V La Grapperia bereme Itálii vážně — a je to vidět hned u regálů. Vína máme uspořádaná podle regionů, které vozíme: Trentino, Veneto, Piemonte, Lombardie, Marche, Toskánsko, Abruzzo, Sicílie, Apuglie. Protože v Itálii platí jednoduché pravidlo: každý kraj má své autochtonní odrůdy a často i samotný název vína vychází přímo z místa původu.
Nejste si jistí, co vybrat? Rádi vám vysvětlíme rozdíly tak, abyste si odnesli láhev, která vám bude chutnat — ne jen „správnou“ etiketu.
Odrůdy, se kterými se u nás běžně potkáte
- Sauvignon, Pinot Grigio, Gewütraminer, Kerner, Teroldego, Pinot Nero (Trentino)
- Chardonnay, Pinot Grigio, Garganega, Glera, Corvina, Corvinone, Rondinella (Veneto)
- Chardonnay, Pinot Nero (Lombardie)
- Arneis, Riesling, Chardonnay, Moscato d´Asti, Nebbiolo a Barbera (Piemonte)
- Vermentino, Viognier, Sangiovese (Toskánsko)
- Verdicchio, Passerina (Marche)
- Pecorino, Trebbiano, Chardonnay Montepulciano, (Abruzzo)
- Verdeca, Primitivo, Negroamaro (Apuglie)
- Nero d’Avola, Frappato (Sicílie)
A pokud máte respekt z grappy, je to časté — spousta lidí si ji spojuje jen s „pálením“. Když je ale grappa vyrobená z kvalitní suroviny a destilovaná pomalu a poctivě, zachová si aromatiku i chuť a umí být překvapivě jemná a elegantní.
Ochutnejte grappu od různých stylů palíreníků
Například:
- Distilleria Paolazzi – malý výrobce v Dolomitech
- Distilleria Bertagnolli – tradiční výrobce a hlavní představitel trentinské grappy
- Distilleria Nardini – nejstarší registrovaná palírna
- Distilleria Bonollo – vyhledávaný výrobce grappy Amarone
Itálie není jen země vína. Je to země chuti, vůní, jednoduchých surovin a poctivého řemesla. Právě v tom je její kouzlo. Nepotřebuje složitost – stačí kvalitní olivový olej, dobrý chléb, sklenka vína, pár oliv, čerstvé těstoviny nebo kousek sladkého pečiva ke kávě.
V La Grapperia chceme nabídnout možnost ochutnat Itálii tak, jak ji máme rádi my. Přirozenou, poctivou, regionální a založenou na surovinách, které mají původ, charakter a příběh.
Italské delikatesy
U nás najdete pečlivě zvolené italské delikatesy, které skvěle doplní posezení s vínem, poslouží jako dárek nebo vám pomohou vytvořit autentickou italskou atmosféru doma.
Naše nabídka je postavená na produktech, které patří k italské gastronomii stejně přirozeně jako víno samotné – olivový olej Laudemio, balsamikové octy z Modeny, měkké Amaretti z Abruzza, Cantucci, ručně dělané grissini z Piemontu, nakládaná zelenina, olivy, rajčata, cibulky, pesto Genovese nebo těstoviny z Toskánska.
Olivový olej Laudemio
Jedním z nejvýraznějších produktů naší nabídky je olivový olej Laudemio. Tento výjimečný extra panenský olivový olej patří mezi symboly kvalitní italské gastronomie. Má intenzivní vůni, svěží chuť a krásně zelený charakter.
Laudemio není obyčejný olej na vaření. Nejlépe vynikne za studena – na čerstvém pečivu, v salátech, na grilované zelenině, na těstovinách nebo jen tak s trochou soli. Stačí pár kapek a jednoduché jídlo získá úplně jiný rozměr.
Je to produkt pro ty, kteří si potrpí na čistotu chuti a chtějí poznat, jak velký rozdíl dokáže udělat opravdu kvalitní olivový olej.
Balsamikové octy z Modeny
K Itálii neodmyslitelně patří také balsamikové octy z Modeny. Jejich chuť je jemně sladká, koncentrovaná a dokonale vyvážená. Hodí se nejen do salátů, ale také k sýrům, pečené zelenině, masu nebo dokonce k dezertům.
Kvalitní balsamico dokáže dodat pokrmu hloubku a eleganci. Skvěle funguje například s Parmigiano Reggiano, s mozzarellou, rajčaty, rukolou nebo jahodami. Je to jedna z těch surovin, která vypadá nenápadně, ale v kuchyni dokáže udělat velký rozdíl.
Ručně dělané grissini z Piemontu
Ke sklence vína se výborně hodí ručně dělané grissini z Piemontu. Křupavé, lehké a elegantní pečivo, které je typické právě pro sever Itálie.
Grissini jsou ideální k vínu, k prosciuttu, sýrům, olivám nebo jen tak samotné. Díky své jednoduchosti nechávají vyniknout ostatní chutě a přitom dodají stolu autentický italský charakter.
Jsou skvělou volbou pro neformální posezení, aperitivo nebo jako součást dárkového balíčku pro milovníky Itálie.
Nakládaná zelenina, olivy, rajčata a cibulky
Italské antipasti jsou o jednoduchosti a kvalitě. Proto v naší nabídce najdete také nakládanou zeleninu, olivy, rajčata a cibulky.
Jsou ideální jako drobné občerstvení k vínu, součást prkénka se sýry a uzeninami nebo jako doplněk k domácímu italskému večeru. Olivy přinesou slanost a svěžest, sušená nebo nakládaná rajčata intenzivní chuť slunce a cibulky jemnou sladkokyselou rovnováhu.
Stačí je naservírovat do misek, přidat grissini, kvalitní olej, dobré víno a během pár minut máte na stole atmosféru italského aperitiva.
Pesto Genovese
Pesto Genovese je jednou z nejznámějších chutí Ligurie. Bazalka, olivový olej, sýr, piniové oříšky a česnek tvoří jednoduchou, ale výraznou kombinaci, která se stala symbolem italské kuchyně.
Nejčastěji se používá k těstovinám, ale skvěle se hodí také na bruschettu, do sendvičů, k mozzarelle, pečené zelenině nebo jako rychlé dochucení jednoduchého jídla.
Dobré pesto má být voňavé, svěží a plné bazalky. Je to ideální surovina pro chvíle, kdy chcete připravit něco rychlého, ale nechcete slevit z kvality.
Těstoviny z Toskánska
Základem italské kuchyně jsou samozřejmě těstoviny. V naší nabídce najdete těstoviny z Toskánska, které se skvěle hodí k jednoduchým i výraznějším omáčkám.
Dobré těstoviny poznáte podle struktury, chuti a schopnosti krásně spojit omáčku s povrchem těstoviny. Právě díky tomu může i velmi jednoduchý recept působit výjimečně.
Stačí kvalitní těstoviny, olivový olej Laudemio, pesto Genovese, pár rajčat nebo dobré balsamico – a doma si připravíte jídlo, které připomene italskou trattorii.
Měkké Amaretti z Abruzza a Cantucci
Italská chuť by nebyla úplná bez něčeho sladkého. Proto u nás najdete také měkké Amaretti z Abruzza a tradiční Cantucci.
Měkké Amaretti jsou jemné mandlové sušenky s výraznou vůní a vláčnou strukturou. Skvěle se hodí ke kávě, dezertnímu vínu nebo jako malá sladká tečka po jídle.
Cantucci jsou naopak křupavější a tradičně se podávají k vínu Vin Santo, ale výborně doplní i espresso nebo grappu. Jsou jednoduché, poctivé a přesně takové, jaké má italské sladké pečivo být.
Itálie jako zážitek
Ochutnat Itálii znamená zpomalit. Dát si sklenku vína, kousek dobrého pečiva, kvalitní olej, olivy, těstoviny nebo sladkost ke kávě. Nejde jen o jídlo samotné, ale o atmosféru, kterou kolem sebe vytvoří.
V La Grapperia vybíráme produkty, které tuto atmosféru dokážou přenést i k vám domů. Ať už hledáte něco dobrého k vínu, dárek pro milovníka Itálie nebo suroviny pro vlastní italský večer, rádi vám pomůžeme vybrat kombinaci, která bude dávat smysl.
Itálie se nemusí jen navštívit. Itálie se dá ochutnat.
Vezměte si Itálii domů
Objednat si můžete online
Vybraná vína, grappy, balzamikové octy, italské sladkosti, grissini a mnoho dalších delikates, které znáte z naší vinárny. — objednejte si je na našem eshopu bevande.cz.
